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Tazón de quinoa con tahini y col rizada

Name: Tazón de quinoa con tahini y col rizada
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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13 Ingredientes

La quinoa cocinada es una gran alternativa para cuando quiera comer un plato nutritivo y rápido. Por eso usualmente recomendamos que prepare más quinoa de la cuenta para tenerla a la mano. Si ya...

Sepa más

Ingredientes

1 cucharadita de chalote (shallot) picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de tahini (pasta hecha con semillas de sésamo)
1 cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra
Sal, al gusto
3 tazas de hojas de col rizada finamente cortadas
3 tazas de quinoa básica
¼ taza de Yogur Griego natural
½ aguacate mediano, cortado en cubos
2 cucharadas de aceitunas cortadas
2 cucharadas de pasas
Pimienta negra molida, al gusto
Cilantro o menta fresca cortada (opcional)

¿Le falta un ingrediente?

Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes.

Información nutricional

Calorías

605 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

91 g

Azúcar

4 g

Fibra

12 g

Proteína

21 g

Sodio

479 mg

Procedimiento

En un tazón pequeño, mezcle el chalote, aceite, tahini, jugo de limón o vinagre y sal. Añada la col rizada cortada y mezcle bien. Deje reposar por al menos 10 minutos.
Divida la quinoa en 4 porciones. Añada a cada porción la misma cantidad de col rizada, la cucharada de yogur, el aguacate en cubos, las aceitunas cortadas y las pasas. Añada pimienta negra y hierbas cortadas. Sirva a temperatura ambiente.

Consejos del chef

1 taza de quinoa te dará 2 tazas cocidas. Si vas a cocinar la quinoa desde cero y necesitas algo de ayuda, consulta nuestra receta de quinoa básica a continuación.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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