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Tazón de Quinoa con Tahini y Col Rizada

Name: Tazón de Quinoa con Tahini y Col Rizada
Prep time: 20

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20 min prep

4 servings

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13 ingredients

La quinoa cocinada es una gran alternativa para cuando quiera comer un plato nutritivo y rápido. Por eso usualmente recomendamos que preparen más quinoa de la cuenta para tenerla a la mano. Si ya...

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Ingredientes

1 cucharadita de chalote (shallot) picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de tahini (pasta hecha con semillas de sésamo)
1 cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra
Sal, al gusto
3 tazas de hojas de col rizada finamente cortadas
3 tazas de quinoa básica
¼ taza de Yogur Griego natural
½ aguacate mediano, cortado en cubos
2 cucharadas de aceitunas cortadas
2 cucharadas de pasas
Pimienta negra molida, al gusto
Cilantro o menta fresca cortada (opcional)

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Información nutricional

Calorías

624 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

95 g

Azúcar

5 g

Fibra

13 g

Proteína

23 g

Sodio

563 mg

Procedimiento

En un tazón pequeño, mezcle el chalote, aceite, tahini, jugo de limón o vinagre y sal. Añada la col rizada cortada y mezcle bien. Deje reposar por al menos 10 minutos.
Divida la quinoa en 4 porciones. Añada a cada porción la misma cantidad de col rizada, la cucharada de yogur, el aguacate en cubos, las aceitunas cortadas y las pasas. Añada pimienta negra y hierbas cortadas. Sirva a temperatura ambiente.

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