Tazón de quinoa con tahini y col rizada | Recetas | Cook For Your Life

Tazón de quinoa con tahini y col rizada

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 10 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

La quinoa cocinada es una gran alternativa para cuando quiera comer un plato nutritivo y rápido. Por eso usualmente recomendamos que prepare más quinoa de la cuenta para tenerla a la mano. Si ya...


Ingredientes

  • 1 cucharadita de chalote (shallot) picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tahini (pasta hecha con semillas de sésamo)
  • 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra
  • Sal, al gusto
  • 3 tazas de hojas de col rizada finamente cortadas
  • 3 tazas de quinoa fácil
  • ¼ taza de yogur griego natural
  • ½ aguacate mediano, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceitunas cortadas
  • 2 cucharadas de pasas
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • Cilantro o menta fresca cortada (opcional)
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Información nutricional

Calorías

605 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

91 g

Azúcar

4 g

Fibra

12 g

Proteína

21 g

Sodio

479 mg

Procedimiento

  1. En un tazón pequeño, mezcle el chalote, aceite, tahini, jugo de limón o vinagre y sal. Añada la col rizada cortada y mezcle bien. Deje reposar por al menos 10 minutos.
  2. Divida la quinoa en 4 porciones. Añada a cada porción la misma cantidad de col rizada, la cucharada de yogur, el aguacate en cubos, las aceitunas cortadas y las pasas. Añada pimienta negra y hierbas cortadas. Sirva a temperatura ambiente.

Consejos del chef

1 taza de quinoa te dará 2 tazas cocidas. Si vas a cocinar la quinoa desde cero y necesitas algo de ayuda, consulta nuestra receta de quinoa fácil.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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