Tazón de Quinoa con Tahini y Col Rizada

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 ingredients
La quinoa cocinada es una gran alternativa para cuando quiera comer un plato nutritivo y rápido. Por eso usualmente recomendamos que preparen más quinoa de la cuenta para tenerla a la mano. Si ya...

Ingredientes

  • 1 cucharadita de chalote (shallot) picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tahini (pasta hecha con semillas de sésamo)
  • 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra
  • Sal, al gusto
  • 3 tazas de hojas de col rizada finamente cortadas
  • 3 tazas de quinoa básica
  • ¼ taza de Yogur Griego natural
  • ½ aguacate mediano, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceitunas cortadas
  • 2 cucharadas de pasas
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • Cilantro o menta fresca cortada (opcional)

Información nutricional

Calorías

624 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

95 g

Azúcar

5 g

Fibra

13 g

Proteína

23 g

Sodio

563 mg

Procedimiento

  1. En un tazón pequeño, mezcle el chalote, aceite, tahini, jugo de limón o vinagre y sal. Añada la col rizada cortada y mezcle bien. Deje reposar por al menos 10 minutos.
  2. Divida la quinoa en 4 porciones. Añada a cada porción la misma cantidad de col rizada, la cucharada de yogur, el aguacate en cubos, las aceitunas cortadas y las pasas. Añada pimienta negra y hierbas cortadas. Sirva a temperatura ambiente.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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