Tazón de Quinoa con Tahini y Col Rizada

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

La quinoa cocinada es una gran alternativa para cuando quiera comer un plato nutritivo y rápido. Por eso usualmente recomendamos que preparen más quinoa de la cuenta para tenerla a la mano. Si ya...


Ingredientes

  • 1 cucharadita de chalote (shallot) picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tahini (pasta hecha con semillas de sésamo)
  • 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra
  • Sal, al gusto
  • 3 tazas de hojas de col rizada finamente cortadas
  • 3 tazas de quinoa básica
  • ¼ taza de Yogur Griego natural
  • ½ aguacate mediano, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceitunas cortadas
  • 2 cucharadas de pasas
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • Cilantro o menta fresca cortada (opcional)

Información nutricional

Calorías

624 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

95 g

Azúcar

5 g

Fibra

13 g

Proteína

23 g

Sodio

563 mg

Procedimiento

  1. En un tazón pequeño, mezcle el chalote, aceite, tahini, jugo de limón o vinagre y sal. Añada la col rizada cortada y mezcle bien. Deje reposar por al menos 10 minutos.
  2. Divida la quinoa en 4 porciones. Añada a cada porción la misma cantidad de col rizada, la cucharada de yogur, el aguacate en cubos, las aceitunas cortadas y las pasas. Añada pimienta negra y hierbas cortadas. Sirva a temperatura ambiente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). Academia de Nutrición y Dietética.



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