¡Hola! Soy Eileen Fuentes y soy una sobreviviente de cáncer de seno (mama) y Navegadora de Pacientes (persona que orienta a pacientes en los hospitales) de Columbia University. Quisiera mejorar la salud en general de las sobrevivientes de cáncer de seno (mama). Una de las maneras de permanecer sanas es ignorar los pasillos centrales del supermercado y realizar sus compras en los pasillos en los extremos. En este boletín la ayudaremos a escoger mejores comidas para meriendas. ¡Pruebe nuestra receta de garbanzos horneados con especias que esta al final del boletín!
Boletín Mi Vida Saludable #13
Escogiendo mejores meriendas
Escogiendo las mejores comidas para meriendas en el supermercado
¿En algún momento siente ganas de comer un bocadillo dulce o crujiente? Por lo general se encuentran en los pasillos centrales del supermercado y en las filas de las cajas registradoras. Trate de comprar en los pasillos en los extremos (no los centrales) del supermercado para poder escoger meriendas más saludables.
En la imagen a continuación usted puede encontrar un diagrama de un supermercado. Las casillas rojas le indican dónde están ubicados los pasillos centrales, donde se esconde la grasa y el azúcar agregado. Trate de comprar sus productos en los pasillos externos donde están las casillas verdes donde puede encontrar opciones más saludables que usualmente son bajas en grasa y azúcar.
Receta
¡En lugar de papitas de bolsa, pruebe estos garbanzos horneados para una merienda crujiente! Tienen el mismo delicioso sabor (o incluso mejor) y son menos costosos y más saludables porque los puede preparar usted misma.
Garbanzos Horneados con Especias
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
- 2 (15 onzas) latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma (turmeric)
- 1/2 cucharadita pimentón (paprika)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de chili en polvo
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja o charola para hornear con manteca o papel pergamino y colóquela a un lado.
2. Seque los garbanzos con un paño de cocina o toalla de papel.
3. En un tazón grande mezcle con un batidor de alambre el aceite, cúrcuma, paprika, ajo en polvo, chile en polvo, sal y pimienta negra. Añada los garbanzos y revuélvalos para cubrirlos uniformemente.
4. Transfiera los garbanzos a la bandeja para hornear y espárzalos para formar una sola capa.
5. Hornee en la rejilla en el medio del horno por 30 a 35 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Sáquelos del horno y déjelos enfriar. Sirva de inmediato.
El Instituto Nacional de Cáncer tiene recursos disponibles para ayudarla a manejar su vida después del tratamiento, los puede encontrar aquí: http://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/educacion-para-pacientes/siga-adelante
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¿Preguntas o comentarios?
Por favor póngase en contacto con Amanda Marín-Chollom: (212) 305-3640
