Sándwich de Pollo al BBQ con Ensalada de Brócoli

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El Yogur Griego natural es un substituto ideal bajo en grasas para la mayonesa. Tiene la textura correcta y cuando se mezcla con otros sabores, como en este Sándwich de Pollo al BBQ con...


Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 tazas de kétchup
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershite
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • ½ taza de néctar de agave
  • 2 zanahorias medianas, desmenuzadas (alrededor de 1 taza)
  • 2 tallos de brócoli, rebanados (alrededor de 1 taza)
  • 2 manzanas verdes, rebanados (alrededor de 1 taza)
  • 1 taza de Yogur Griego
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 panecillos de hamburguesas

Información nutricional

Calorías

796 cal

Grasa

22 g

Grasa Saturada

8 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

106 g

Azúcar

71 g

Fibra

8 g

Proteína

49 g

Sodio

1486 mg

Procedimiento

  1. En una olla mediana, lleve 4 cuartos de agua a hervir. Añada las pechugas de pollo. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, alrededor de 15 minutos. Retire el pollo del líquido y deje enfriar. Una vez el pollo esté frío, utilice dos tenedores para desmenuzar la carne. Coloque en un bol grande. Coloque a un lado.
  2. Entretanto, en una olla pequeña, combine el kétchup, salsa Worcestershire, vinagre de sidra de manzana y agave. Cocine a fuego lento por 10 minutos. Vierta la salsa en el recipiente con el pollo y cubra el pollo con la misma.
  3. En un recipiente mediano aparte, mezcle el Yogur Griego y el vinagre de vino tinto. Sazone con sal y pimienta al gusto. Añada zanahorias, brócoli rebanados y manzanas a la mezcla de yogur. Mezcle para cubrir los vegetales con la salsa.
  4. Para ensamblar cada sándwich, coloque un cuarto del pollo sobre la parte baja de cada panecillo. Luego coloque la salsa sobre el pollo BBQ. Coloque la parte superior del panecillo y sirva.

Consejos del chef

Utilizamos yogur griego en lugar de la mayonesa alta en calorías o huevos crudos en la mayoría de nuestras recetas. Revise nuestra Salsa de Chipotle y Yogur, nuestra Ensalada de Raíz de Céleri y Manzanas o nuestro Aderezo César de Yogur.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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