Manzanas

Comer una manzana al día quizá no mantenga al doctor lejos, pero no es un mal lugar para comenzar. De acuerdo al American Institute for Cancer Research (AICR), las manzanas tienen una de las más altas concentraciones de antioxidantes de todas las frutas. El AICR también reporta que la combinación de antioxidantes y fitoquímicos – incluyendo quercetinaepicatecina, y procianidina — presente en las manzanas, puede ayudar a prevenir o inhibir el crecimiento de las células cancerígenas.

Los investigadores de Cornell University encontraron que, cuando a los ratones de laboratorio se les daban extractos de manzana, tenían 17% menos riesgo de contraer cáncer de seno. Los estudios de amplia escala en humanos que investigan los beneficios de las manzanas también han sugerido que comer una o más manzanas al día puede bajar el riesgo de cáncer de colon y pulmón.

Las manzanas, como muchas otras frutas y vegetales, se recomiendan para el manejo del peso corporal porque proveen fibra y nutrición con muy pocas calorías. También hay 7,500 variedades conocidas de las que escoger, y una inmensa gama de maneras para servirlas, haciendo muy sencillo el comer una manzana (o dos) por día.

Consejo de Ann

De acuerdo al Environmental Working Group, las manzanas están en la primera posición en contaminación de pesticidas, así que es mejor comprarlas orgánicas. No olvide que los mercados verdes locales generalmente venden manzanas orgánicas a un costo mucho más bajo que los supermercados. Lave las manzanas cuidadosamente.

Busque manzanas firmes, que no tengan golpes. Las variedades más comunes incluyen Golden o Red Delicious, Granny Smith, Fuji, Gala, y más recientemente, Breburn, Honey Crisp, y Pink Lady. Cada variedad provee un sabor sorpresivamente diferente, desde ácidas hasta dulces, así que cuando siga una receta, es mejor seleccionar el tipo listado como ingrediente de la misma.

Consejo de Receta

Las manzanas son una adición sabrosa a cualquier pastel dulce, como el Pastel de Manzanas de CFYL, pero también pueden ser un complemento interesante para un plato salado, como un plato de sauerkraut. Si usted está antojado por un dulce, pruebe las Simples Manzanas Horneadas de CFYL. Y no olvide la seducción de una buena Salsa de Manzanas casera.

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