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Burrito de quinoa y verduras con salsa de tahini picante

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Cuando poner comida en la mesa se siente imposible, puede recurrir a recetas sencillas como este burrito de quinoa y verduras con salsa de tahini picante, que le proporcionará una gran cantidad de nutrientes....


Ingredientes

    1/4 taza de tahini

    1/2 taza de agua, más según sea necesario

    1/2 limón, en jugo

    Sal, al gusto

    Copos de pimiento rojo, al gusto (peperoncino)

    1 cucharada de perejil fresco picado

    4 tortillas de harina de trigo integral u otro pan plano delgado

    2 tazas de quinoa, cocida

    3-4 tazas de verduras cocidas

    1 aguacate mediano, cortado en cubitos

Información nutricional

Calorías

486 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

7 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

63 g

Azúcar

3 g

Fibra

12 g

Proteína

14 g

Sodio

754 mg

Procedimiento

  1. En un tazón pequeño, mezcle el tahini, el agua, el limón, la sal, los copos de pimiento rojo y el perejil. Reserve.
  2. Coloque 4 tortillas u otros panes planos. Agregue 1/2 taza de quinoa a cada envoltura, 1 taza de verduras pre-cocidas y un cuarto de aguacate. Rocíe la salsa tahini sobre cada burrito.
  3. Disfrute inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en su refrigerador por hasta 4 días.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 

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