Arándanos Rojos o Cranberries

¡Qué ricos son los Arándanos Rojos o Cranberries!

Si usted ha comido alguna vez arándanos frescos o probado jugo de arándanos puros (sin azúcar añadida) usted tendrá una idea de cuan poderosos son los radicales libres de carcinógenos. Ese mordisco amargo está plagado de antioxidantes, fibra y toneladas de vitaminas y minerales que nos ayudan a permanecer saludables.

Los arándanos también tienen propiedades antibacteriales y el jugo de arándanos puro ha sido extensamente estudiado por sus efectos en combatir infecciones del tracto urinario. Estudios han encontrado que el jugo puro puede ayudar a prevenir infecciones del tracto urinario mediante el bloqueo de bacterias que se adhieren a nuestras células. No importa cuáles sean sus razones para comer arándanos o tomar el jugo puro, manténgalo porque ciertamente tienen propiedades benéficas.

Consejo de Ann

Los arándanos frescos deberían ser de color rojo intenso y firmes al tacto, de hecho duros. Los arándanos se congelan extraordinariamente bien, así que cuando están en temporada, compre unas cuantas libras y refrigere en su congelador o compre arándanos congelados para almacenarlos. Yo también tengo arándanos secos a la mano para añadirlos al cereal o compotas.

Los arándanos frescos son increíblemente ácidos para comerlos solos y necesitan ser endulzados. Para mantenerlos bajos en el índice glicémico, trate cocinándolos usando néctar de agave o miel como endulzante. Cuchara a cuchara ambos son el doble de dulce que el azúcar. Si eso no le preocupa, cocine sus arándanos con azúcar morena orgánica o sirope de maple, pero no utilice demasiado para que no pierda su fabulosa acidez.

Consejo de Receta

Cuando usted traiga su salsa de arándanos a la mesa de acción de gracias, deje su salsa enlatada en la alacena. Elaborar la salsa de arándanos es muy fácil de hacer y deliciosa. Trate de hacer nuestra Salsa de Arándanos para Festividades para que complazca a multitudes. Los arándanos frescos son deliciosos cuando se cocinan en conjunto con frutas dulces como deliciosas manzanas o peras. Éstas combinaciones hacen compotas geniales para comer con yogur en el desayuno o merienda. Los arándanos secos son geniales para tenerlos en casa para merendar y pueden ser utilizados en nuestra receta de Panecillos de Arándanos y Nueces o nuestra Ensalada de Quínoa.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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