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Solo en Casa – Grandes Ideas para Comidas Para Una Persona
A menudo nos preguntan en Cocina Para Tu Salud sobre comidas fáciles para una persona. Creo que cocinar para uno es un estado de ánimo. Si usted vive solo, mirando recetas que alimentan 6-8... personas puede parecer demasiado, que es absolutamente cierto a menos que usted piense un poco fuera de lo normal. Tuve un momento ‘aha’ sobre las cantidades de cocinar observando a una amiga soltera cuando vivía en París. Solia ver a mi amiga francesa que vivía sola cocinando enormes sopas para sí misma y luego congelarlas. ¡Eso! Es mucho mejor que luchar con las matemáticas de recetas a la mitad. Como ella ahora hago recetas completas de salsas, sopas o chiles, pero sólo como lo que me apetece y congeló el resto en porciones para disfrutar en los días en que no tengo el tiempo o la energía para cocinar. Hago arroz y quinoa a granel también. Se congelan bien y se pueden combinar con otras verduras en platos sencillos de una olla como nuestro arroz frito vegetariano (un favorito personal «solo en casa») o al vapor como acompañantes para otros alimentos. La quinoa es rica en proteínas y es una gran base para «tazones» vegetarianos. Las marinadas se pueden congelar también. Cuando se descongelan, sólo añada una pechuga de pollo o filete de pescado en la bolsa con ellos para absorber el sabor. Otro gran truco en mi casa son las pizzas pita. A menudo uso panes pita integral o naan en lugar de la masa de pizza para hacer sabrosas pizzas en cuestión de minutos. Se puede utilizar casi cualquier cosa como coberturas y con una ensalada es una gran comida. Las pastas son una gran manera de transformar las verduras sobrantes o de convertir las especiales cosechas de primavera como espárragos en comidas completas. Hablando de sobras, fácilmente se pueden hacer en frittatas en un servicio individual o incluso curry, servido con un poco de ese arroz congelado. ¡Las posibilidades son infinitas! ¡Ah disfrutar!
