En tratamiento

Recetas para «paladar en quimio»

Los cambios de sabor son uno de los efectos secundarios menos comentados de la quimioterapia. Mejor conocido como «paladar en quimio», este efecto es bastante insidioso, ya que convierte lo que una vez fue... una comida perfectamente deliciosa en algo extraño y con mal sabor. La comida no sabrá como debería hasta que las células de crecimiento rápido de su cuerpo, de las cuales las papilas gustativas son parte, tengan la oportunidad de recuperarse, regenerarse y volver a la normalidad. Cuando esto sucede, lo mejor es evitar comer sus platillos favoritos, pues no le sabrán bien. Es importante recordar esto porque el gusto y el olor están entre los estimuladores de memoria más fuertes que los seres humanos tenemos y si usted sigue intentando estos alimentos, es probable que nunca sea capaz de comerlos nuevamente con el disfrute que solían tener.

Ahora hay un alza culinaria a todo esto. Cuando los cambios de sabor llegan, es un buen momento para experimentar con sabores fuertes en la cocina. Llega el anhelo por sabores fuertes y alimentos picantes para deleitar a los paladares deteriorados. El alimento no necesita estar cargado de chile para despertar su boca a menos que usted pueda tomarlo, pero ésta es una época perfecta de experimentar con las especias dulces, muchas de las cuales tienen propiedades que combaten el cáncer, como la cúrcuma, comino, cilantro, cardamomo, clavos, canela, paprika dulce o polvo de curry. Si le gusta el picante, puede probar recetas internacionales como la de India, Corea, Tailandia o condimentar sus sándwiches con kimchi picante, salsas y chutneys.